GRÉGORY BRAILLARD – Le directeur du Service traiteur La Passion à Épagny est connu loin à la ronde, jusque dans la Berne fédérale où les élus font parfois appel à ses services. Un entrepreneur passionné qui décline le respect sous toutes ses formes et dont la grande exigence se matérialise sur nos papilles enchantées.
Restauration – Cela fera quatre ans cet automne que Gilles Martin, sa fille Garance et son beau-fils Nicola Pache ont repris La Fleur de Lys, l’auberge de Porsel (FR). Récit d’une transition de carrière pour cet ancien journaliste vaudois installé dans la verdoyante Veveyse fribourgeoise. Passionné par cette région, il vient de lancer un site de news microlocales.
ELISE LANOUE – À force de se demander ce qu‘elle pourrait faire avec les vieilles cendres de sa cheminée et de tester des recettes de grand-mère au fond de son jardin à Troistorrents (VS), elle a su s’entourer pour lancer son entreprise à Aigle. C‘est propre, c‘est durable, c‘est une vraie cleantech!
Adolfo Juri Elettronica Industriale SA – A 60 anni dalla sua fondazione, l’azienda è una realtà dinamica e all’avanguardia e continua ad offrire un servizio in costante crescita grazie anche ad un team di personale qualificato, un profondo know-how e un parco macchine di ultima generazione a soddisfare le più elevate esigenze dell’attuale mercato tecnologico.
EN CAMPAGNE – Jean-François Leuenberger, boulanger-pâtissier, propriétaire de la boulangerie Chez Jean-Pierre à Courtelary a décidé de s’engager dans la campagne lancée par le commerce de détail, GastroSuisse et l’usam. Pour le plaisir et la liberté de choix. Voici son message adressé à la presse lors de la conférence de lancement du projet.
STA et SDA – Gédale Senato, jeune entrepreneur suisse, a créé deux sociétés sœurs et élaboré en dix ans une technologie innovante pour les stands de tir, une solution unique en Europe et que «même les Américains nous envient.» Cette installation fonctionne déjà à Etoy, l’idée étant, sur la base de ce showcase, de s’adresser au marché mondial.
Terroir – Au terme de deux ans de travaux, la Société coopérative de Develier a présenté sa nouvelle fromagerie à la presse régionale et annoncé une journée portes ouvertes. Ce nouvel outil de production de Gruyère AOP déjà bien rôdéest porté par le projet de développement régional Créalait, la société Miba et quinze producteurs associés à cette aventure.
Swiss gift selection – Le serial entrepreneur Hervé Badan, basé à Châtel-Saint-Denis, propose avec son team des cadeaux d’entreprise sur la base de ses coups de cœur, de découvertes locales. Le modèle du cadeau permet à ses clients d’envoyer un message personnalisé, des valeurs, des émotions.
Hervé Badan – Vivre chaque jour dans le service, vivre le terroir en véritable épicurien et mettre au point une offre de cadeaux d’entreprise totalement personnalisés. L’entrepreneur basé à Châtel-Saint-Denis (FR) est un natif de Moutier qui projette de s’adresser aussi aux Alémaniques.
Archéologie – Contrairement à ce qu’on pourrait imaginer, les archéologues ne sont pas obnubilés par les fouilles. Dans la mesure du possible, ils les évitent et n’interviennent idéalement que pour du sauvetage. Adriano Boschetti, archéologue cantonal bernois, nous parle de ce métier qui évolue, lui aussi, très rapidement.
Portrait – La boucherie de Prez-vers-Noréaz (FR) a fêté l’année dernière son cinquantième anniversaire. À sa tête, Bernard Limat, maître artisan boucher-charcutier auréolé de nombreuses victoires à l’international. Quand il présente dix produits à l’IFFA de Francfort, il reçoit dix médailles, dont neuf d’or et deux pour des apprentis auxquels il transmet sa passion.
Distillerie Morand – À l’heure où la cinquième génération s’implique, un double défi marque les dirigeants actuels. Au marché qui n’est plus aussi porteur qu’autrefois, s’ajoute déjà l’impact du changement climatique sur la production. Interview de Jean-Pierre Morand, administrateur délégué de la Distillerie Morand & Cie SA.
La Vigne – Le pop-up spa La Vigne Swiss Wine Therapy poursuit son expansion avec le lancement d’une offre de vinothérapie au Château Salavaux cet hiver. Cette start-up née en 2020 avait remporté le Prix de l’innovation de Vaud Œnotourismeet avait été lancée dans les vignes de Chexbres en partenariat avec le Domaine Bovy, puis à Sion avec la Maison Gilliard.
David Parrat – Cela fait des années que le boulanger-confiseur de Saignelégier a noué des contacts fructueux avec des professionnels japonais. Répondant cet automne à une invitation exceptionnelle, il est parti en octobre à Tokyo pour transmettre son savoir-faire et partager quelques spécialités de sa région. Si loin, une expérience des plus inspirantes.
BLASER CAFÉ ET BLASER TRADING – Le monde du café, comme celui d’autres biens agricoles produits à l’étranger, tel le cacao, affronte une vague de nouvelles législations européennes en lien avec les questions environnementales. Or, les répercussions en Suisse sont loin d’être anodines. Interview de Marc Käppeli, directeur et représentant de la quatrième génération.
RAPHY'S TOLL – Raphael Weisskopf est un réparateur universel basé à Nyon. Il est à la tête de Raphy’s toll, cette mini-entreprise qu’il a lancée voilà seize ans. «Travailler là où on vit et vivre là où on travaille», résume-t-il.
CAROLE HUBSCHER – Représentante de la quatrième génération à la tête de Caran d’Ache depuis douze ans, la présidente du conseil d’administration de cette entreprise familiale nous parle des difficultés liées à la production en Suisse, du projet de construction d’une nouvelle usine à Genève, des métiers d’art et de la dimension émotionnelle de ses produits.
Tessin – Massimo Suter, restaurateur tessinois, analyse les défis et les opportunités pour les restaurateurs et les entrepreneurs curieux et entreprenants.
néon abc – Ce spécialiste conçoit et produit à 100 % à Lausanne tout ce qu’il faut pour mettre en lumière et attirer l’œil du passant sur telle ou telle entreprise. Inscriptions lumineuses, totems, panneaux. Ou réparations. Parmi les atouts d’Éric Peneveyre, la longue durée de vie de ses produits, leur faible consommation et une certaine indépendance face aux modes.
TENSOL RAIL – Fondata nel 1904 come officina di riparazioni e carpenteria metallica, la Tensol Rail SA di Giornico – azienda leader nella concezione e nella fabbricazione di materiale viario ferroviario – festeggia quest’anno 120 anni di attività . A ripercorrerne brevemente la storia, è il suo CEO Roberto Ballina.
TRANSMISSION – Patrick Riat a remis son entreprise de plâterie, peinture et isolation à son fils Gaëtan. Il revient pour le JAM sur ce parcours du combattant et quelques-unes des passions de sa vie. Le temps et la forme de la société représentent des facteurs-clés pour la réussite.
savonnerie neptune – Anne-Sophie Aeby a opté pour la saponification à froid dont elle nous explique les vertus. Ses produits ont du succès dans des dizaines de pharmacies et d’épiceries en Suisse romande. Ils sont issus de l’économie locale, portés par Slow Cosmétique, bio.inspecta AG et Swiss Label.
créatrice de lien(s) – Emmanuelle Ossola ose et fonce. On la voit régulièrement poster des scènes souriantes mettant en scène des gens heureux d’être ensemble. Car c’est exactement là -dessus qu’elle travaille, en proposant des formations variées sur le thème de la vente, de la performance et de la confiance.
groupe minoteries sa – Le leader suisse sur le marché des artisans boulangers est passé de la vision d’un moulin traditionnel à une conception plus large basée sur les produits d’origine végétale. Parmi les enjeux, la lutte pour les prix, les protections douanières et la défense des boulangers. Première partie de l’interview d’Alain Raymond (CEO).
groupe corbat – Cette scierie jurassienne est entrée dans l’histoire comme la seule PME suisse active sur le chantier de reconstruction de Notre-Dame de Paris. La PME s’est lancée en 2022 dans un audacieux projet d’extraction d’hydrogène du bois. Interview de Gauthier Corbat, représentant de la quatrième génération.
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