Was am Berufsparcours des Gewerbevereins Eglisau begann, entwickelte sich zu einer Erfolgsstory. Damals lernte Nando Oberli den Beruf des Winzers näher kennen. Der Funke sprang über und der damals 15-Jährige liess sich als Winzer EFZ ausbilden. «Nach einigen Jahren auf verschiedensten Weingütern in der Schweiz und dem Studium zum HF Weibautechniker wollte ich meinen eigenen Reben bewirtschaften.» So wagte er mit 23 Jahren den Sprung in die Selbstständigkeit und pachtete seinen ersten eigenen Rebberg in Hüntwangen. Nach knapp fünf Jahren kann der engagierte Jungunternehmer eine positive Bilanz ziehen: «Wir haben die Betriebsgrösse von den 35 Aren auf knapp vier Hektaren vergrössert.» Seine Produktion ist also um mehr als das Zehnfache gewachsen und der Verkauf zieht mit. «Wir wachsen – zufrieden sind wir aber noch nicht», stellt Oberli fest. Der junge Winzer ist ein Macher und weiss, was er will. Ein grosser Meilenstein in der noch jungen Firmengeschichte ist das erfolgreiche Crowdfunding im letzten Jahr. «Ich habe 27 000 Franken in zwei Monaten gesammelt, um einen neuen Rebberg in Hüntwangen anzulegen. Die Idee war, so auch die noch etwas unbekannten pilzwiderstandsfähigen PIWI-Rebsorten bekannt zu machen», sagt Oberli. So wurden noch im letzten Jahr die Muscaris- Reben gepflanzt. Mit einem ersten Vollertrag rechnet der innovative Winzer im Jahr 2025.

Ein grosser Erfolg in seinem Werdegang als aufstrebender Winzer ist die Goldmedaille, die Oberli letztes Jahr mit einem Pinot Barrique gewann. Seine edlen Tropfen gelangten am Grand Prix du Vin Suisse unter die 20 besten Schweizer Pinot Noirs. «Auf diesen Wein und diese Auszeichnung bin ich stolz. Nach so wenigen Jahren Erfahrung gleich mit dem allerersten Pinot Barrique in der Elite der Schweizer Weinwelt mitzuspielen, ist ein absolutes Highlight.»

Höchste Qualität und gut verankert mit der Region

Das wichtigste Standbein des Weingutes Oberli & Ochsle im Zürcherischen Eglisau ist der klassische Weinverkauf. Davon verkauft Oberli zwei Drittel direkt über seinen eigenen Laden in Eglisau. «Ich verkaufe meine Weine am liebsten in meinem Geschäft. Dort spüre ich die Kunden – und noch viel wichtiger – die Kunden spüren mich.» Der restliche Drittel geht an Restaurants und Wiederverkäufer. «Meine Weine sind in zwölf Restaurants in und um Zürich erhältlich und ich bediene drei kleinere Weinhändler mit meinen Weinen.» Natürlich findet man alle Weine auch im Onlineshop, doch der macht mit zehn Prozent eine kleinen Verkaufsanteil aus. Oberli bewirtschaftet vier Hektaren Reben im Rafzerfeld. Der junge dipl. HF Weinbautechniker kennt dieses Weingebiet bestens, ist er doch dort aufgewachsen. Was das Rafzerfeld auf jeden Fall in aller Hinsicht prägt, sind die Kiesgruben. «Zum einen prägt der Kies unter der Humusschicht natürlich unsere Weine, ebenso prägen die aktuellen Gruben unser Klima. In den tiefen kargen Gruben erhitzt sich die Luft und steigt wieder auf, dies führt zu konstanter Zirkulation», erklärt Oberli. Und doppelt nach: «Selbst wenn die Gruben wieder verschwinden, beeinflussen sie unsere Weine noch.» Die grossen Betreiber dieser Gruben sind nämlich zur Renaturierung der ausgeschöpften Gruben verpflichtet. Und genau in diesen renaturierten Flächen entstehen wunderbare Biodiversitätsflächen und ein gesundes und vielfältiges Ökosystem.

Höchster Qualitätsanspruch und Verbundenheit zur Region und Natur haben Priorität im Weingut Oberli & Oechsle. Das oberste Gebot dabei sind reife und gesunde Trauben. «Dies können wir vor allem mit unseren Pflanzenschutzmassnahmen und verschiedensten Laubarbeiten im Rebberg beeinflussen.» Eine wichtige Rolle spielt auch der Ertrag: «Wenn eine Rebe ihre Kraft auf 2 kg verteilen muss oder nur auf 1,2 kg Trauben, macht das natürlich einen grossen Unterschied in der Reife.»

Harmonie und Nachhaltigkeit

Oberli setzt zudem auf eine Kombination aus Tradition und Moderne: Dazu gehören traditionell bestehende Pinot-Noir-Anlagen sowie Riesling-Silvaner und Räuschling, aber auch neu angelegte Rebbergen, bestockt mit PIWI-Sorten – die von Natur aus nicht besonders anfällig sind für Krankheiten und kein oder besonders wenig Pflanzenschutzmittel benötigen. Dazu gehören Muscaris, Sauvignier Gris, Divico, Solaris, Johanniter und Maréchal Foch. «Durch Kreuzung von europäischen Sorten mit resistenten amerikanischen Sorten entstanden diese neuen, modernen PIWI-Sorten. Mit diesen üben wir unser traditionelles Handwerk aus und keltern daraus ein traditionelles Produkt und vermarkten diesen Wein modern», erklärt Oberli. Charakteristisch für die Eglisauer Weine ist ein Spiel aus Säure und Süsse. «Ich lege sehr viel Wert auf Harmonie in meinen Weinen. Das macht sie süffig.»

«Es ist ein highlight, Nach so wenigen Jahren Erfahrung gleich mit dem allerersten Pinot Barrique in der Elite der Schweizer Weinwelt mitzuspielen.»

Oberli legt zudem grossen Wert auf Nachhaltigkeit, was auch ein Grund für seine Liebe zu den PIWI- Sorten ist. «Wir verzichten beispielsweise auf den Einsatz von Herbiziden und wählen die anderen Pflanzenschutzmittel sorgfältig aus, um keine giftigen Mittel, die Bienen schaden könnten, zu verwenden», betont Oberli. «Mein Traum ist es, einmal nur noch PIWI-Reben zu bewirtschaften, dies würde mir eine Pflanzenschutzmittel-Einsparung von 75 bis 90 Prozent bringen.» Er arbeitet auch mit verschiedenen Naturschutzvereinen zusammen und setzt nachhaltige Projekte auf seinen Biodiversitätsflächen um. Dabei ist sich der Winzer bewusst, dass es ohne Natur nicht geht. «Wichtig ist, sich selbst gegenüber ehrlich zu sein und nichts zu erzwingen. Wir haben beispielsweise im Jahr 2021 keinen Rotwein produziert, weil die Reife und die Qualität der Trauben für mich persönlich einfach nicht ausreichend waren, um Rotwein daraus zu produzieren.»

Allerdings steckt die Natur voller unternehmerischer Herausforderungen. Dazu gehört unter anderem die Globalisierung: «Wir schleppen fast jährlich neue Schädlinge wie die Kirschessigfliege, den Japankäfer oder die Asiatische Hornisse ein. Dies sind immer wieder neue Pro-bleme, bei welchen es keine Erfahrungswerte gibt. Wir Winzer sind dabei auf uns gestellt.» Momentan haben Oberli und sein Team alle Hände voll zu tun, um die Ernte rechtzeitig ins Trockene zu bringen. Sein nächstes Projekt ist die Struktur seines Unternehmens zu verbessern. Einen ersten Schritt dazu hat Oberli bereits getan mit seinen ersten Angestellten, die ihn motivieren und tatkräftig unterstützen. In diesem Sinne: Prosit auf einen guten Jahrgang.

Corinne Remund

www.oberliundoechsle.ch