Blumen haben in der Schweiz einen hohen Stellenwert. «Die Schweiz ist eines der Länder mit der besten Kaufkraft. Schöne, frische und nachhaltige Blumen sind ein Luxus, den sich viele Schweizer und Schweizerinnen leisten», freut sich Thomas Meier, Geschäftsleiter von florist.ch. Die Branche ist geprägt von vielen kleinen Betrieben, für welche es zunehmend schwieriger wird, wettbewerbsfähig zu bleiben. Disruptive Tendenzen – der Markteintritt neuer Marktteilnehmer –, welche den Wettbewerb komplett verändern, finden immer wieder statt. «Früher waren es die Grossverteiler und Blumen zum Selberschneiden, welche in den Markt eingetreten sind. Heute sind es schnell wachsende Onlineshops, die erfolgreich agieren. Zudem sind Fachkräftemangel, Lohndruck und sinkende Margen Themen, die unsere Mitglieder belasten», erklärt Meier.

Die Branche lebt den Nachhaltigkeitsgedanken vorbildlich. Mit dem Trend Slowflowers hat der Ruf nach Nachhaltigkeit auch das Blumenbeet erreicht. So setzen viele Betriebe auf saisonale, nachhaltig produzierte Schnittblumen aus der Region. Dazu Meier: «Damit lässt sich vor allem auch eine höhere Marge erzielen. Deshalb fördern wir dies gezielt, unter anderem mit dem Tag der Schweizer Blume, indem wir heimische Blumen in den Geschäften noch besser positionieren. Wir hoffen, dass sich die Produktion einheimischer Schnittblumen so wieder steigern wird.» Ein grosses Thema ist momentan auch ein Nachhaltigkeitslabel. «Zurzeit adaptieren wir mit der Branche ein Label aus dem Ausland für die Schweiz, da wir das Rad nicht neu erfinden wollen. Als Zwischenschritt werden wir jedoch eine Nachhaltigkeitscommunity aufbauen», so Meier. Unter Nachhaltigkeit in der Aus- und Weiterbildung läuft auch das nationale Gütesiegel «TOP-Ausbildungsbetriebe». florist.ch ist seit dem 1.Oktober Trägerverband. (vgl. Nebenartikel).

«Wir hoffen, mit nachhaltigen Blumen mehr Ertrag zu erwirtschaften.»

Zum Kapitel Herausforderung gehört auch die Energiekrise. Die grüne Branche ist davon stark betroffen, im Besonderen die Produktion. Doch Meier ist zuversichtlich: «Wir sind besser aufgestellt als vor einem Jahr. Gerade in der Schweiz wurde in den letzten Jahren viel in nachhaltige Energiequellen in der Produktion – beispielsweise mit Biogas, Photovoltaik und im Zwischenhandel respektive den Blumenbörsen – investiert. Dies kommt uns nun zugute.»

Attraktivere Berufslehre

Als Organisation der Arbeitswelt OdA für die Grundbildung zu Florist/-in EFZ und EBA hat sich der Verband eine zukunftsorientierte Lehre auf die Fahne geschrieben. Daher steckt florist.ch momentan mitten in der Berufsbildungsrevision der Grundbildung. «Unsere Berufslehre muss attraktiver werden. Mit der Berufsbildungsrevision hoffen wir, noch mehr Lernende für diesen schönen Beruf zu gewinnen und so auch den Fachkräftemangel zu bekämpfen», betont Meier. Die Revision ist auf Kurs. Im August 2024 starten schweizweit die ersten Klassen nach der revidierten Bildungsverordnung. Der Unterricht wird zeitgemässer und der klassische Schulunterricht nach Fächern (Botanik, Gestaltungslehre usw.) wird abgeschafft. «Das neue Bildungskonzept orientiert sich an der Vermittlung von Handlungskompetenzen», so Meier. Zudem wird neu eine Fremdsprache unterrichtet, der Unterricht wird digital und die Verkaufskompetenz wird gestärkt. Auch die Höhere Berufsprüfung und die höhere Fachprüfung werden in den nächsten Jahren angepasst. Diesen Sommer haben 196 Lernende ihre EFZ- oder EBA-Lehre erfolgreich abgeschlossen. Die Anzahl Lernende steigt wieder: «Dieses Jahr haben 25 Jugendliche mehr eine Lehre begonnen als vor einem Jahr. Allerdings wurde die Hälfte der Lehrstellen nicht besetzt», so Meier.

Floristik ist für viele eine Herzensangelegenheit. «Unser Beruf ist gefragt, dennoch werden wir nächstes Jahr eine Nachwuchskampagne starten, um den Beruf noch attraktiver positionieren zu können», betont Meier. Ein aktuelles Thema ist auch der Einstieg als Zweit- oder Drittberuf. «Offen ist im Moment, was wir Quereinsteigenden anbieten können. Es gibt zwar einen Lehrgang bei den Migros Klubschulen und eine EFZ-Lehre steht auch dieser Zielgruppe offen. Beides deckt aber die Bedürfnisse nur teilweise ab. Da haben wir noch Handlungsbedarf», erklärt Meier.

Keine gesetzlichen Einschränkungen

Auf politischer Ebene will die grüne Branche keine zusätzlichen Einschränkungen – sei es bei den Löhnen, bei der Ökologie, den Arbeitsbedingungen oder auf gesetzlicher Stufe. «Mit unseren Projekten zeigen wir auf, dass wir unsere Hausauf-gaben ohne zusätzliche staatliche Vorgaben lösen. Im Gegenzug erwarten wir, dass das duale Bildungs-system noch aktiver unterstützt wird», konkretisiert Meier und ergänzt: «Insbesondere sind die Kosten für Auszubildenden-Betriebe noch zu hoch. Kantone, die zum Teil finan-ziell kerngesund sind, bürden den Betrieben hier unnötigerweise Kosten auf.» Zu den Herausforderungen gehören neben dem Fachkräfteman-gel auch die Rekrutierung von gut ausgebildetem Personal. Denn in den nächsten 10 bis 15 Jahren werden rund 40 Prozent der jetzigen Geschäftsführerinnen pensioniert. Zudem müssen sich die Margen der Betriebe verbessern. Dazu braucht es bessere Einkaufskonditionen. «Wir hoffen, mit nachhaltigen Blumen mehr Ertrag zu erwirtschaften», so Meier. «Meistern wir diese Hür-den, so steht uns eine blühende Zukunft bevor.» Corinne Remund

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