
«Wertschätzung ist wichtig»
CASIMIR PLATZER – Die Gastrobranche hat unter der Pandemie gelitten wie kaum ein anderer Berufszweig. Fast jede sechste Stelle ist verschwunden und der Fachkräftemangel hält an. Dennoch schaut der Präsident von GastroSuisse zuversichtlich in die Zukunft.